Paella is niet moeilijk...

Pim is de gelukkige bezitter van een mooie paellapan.
Niet zo'n hele grote voor de hele familie, maar groot genoeg voor twee personen of een heel erg hongerige Pim.

 

Eigenlijk is paella niet ingewikkeld, het draait erom dat je in de paellapan of een andere platte pan de rijst en groenten eerst aanbakt met olijfolie, dan warm water, bouillon en/of wat wijn (dan gaat het meer op risotto lijken) toevoegen en het een hele tijd laten sudderen, af en toe nog wat vocht toevoegen, maar uiteindelijk moet het garen en een beetje aanbakken. Daar krijgt de paella een lekker korstje van....en dat hoort! 

En je kunt er nog wat lekkers bij doen later, zoals hier stukjes geroosterde paprika en kaas. Deze paella is gemaakt met ui, knoflook, tomaat, tomatenpuree en prei. Maar eigenlijk kun je ervan maken wat je wilt.

Basis blijft het langzame koken met de rijst en bouillon.
Als je een vegetarier bent zoals Pim is....in Spanje gooien ze er hele mediterrane populaties garnalen en vissen in! 

En deze paella werd op een varend schip op volle zee gebakken natuurlijk!
Wat weer bewijst hoe avontuurlijk koken kan zijn!

Hasta Luego amigos!
El Pim