Op Pelgrimstocht in Rotterdam

Een bezoekje aan Delfshaven en stadsbrouwerij De Pelgrim 

Delfshaven, het mooie oude haventje in Rotterdam-West, ooit een eigen gemeente. Beroemd vanwege de mooie oude haven, en haar jenevers van Henkes.

Waar Piet Hein geboren is en zijn beeld staat.
Op de brug, pleisterplaats voor toeristen, meeuwen en daklozen en daartussen de stoere zeeheld van de Zilvervloot...

Waar de Pilgrim Fathers hun lange reis naar Amerika begonnen (via Engeland) omdat ze Leiden niet zo gezellig vonden....
Aldaar ging Pim op Pelgrimstocht omdat ie toch een weekendje in Rotterdam was...naar de goed genaamde Stadsbrouwerij De Pelgrim gevestigd in een oude herberg uit 1580, waar die pelgrims nog geslapen zouden hebben, alvorens in de naastgegelegen Pelgrimvaderskerk voor een goede  reis gebeden hebben.

Sjieke ingang niet? En binnen werd het alleen maar mooier!
Een mooie houten bar met muren vol flessen. Waar ken ik dat van?

Eerst maar eens even de huisbieren proeven, met een proefplankje van vijf bieren voor vijf Euro. Niet verkeerd!

Als ik het me goed herinner, de Pelgrim, Provenier, Bok, Tripel en Rauchbier.
Groenlof Pim was vooral erg te spreken over dit Rauchbier, dat zich goed kan meten met de beroemde Rauchbieren uit Bamberg!
De meeste Nederlandse 'rookbieren' durven niet zo'n sterke rooksmaak aan!
Goed gedaan Pelgrim!

Gelukkig was er nog genoeg op voorraad!
Natuurlijk ging ik ook mee met de rondleiding, gegeven door een vriendelijke heer die ook meteen de geschiedenis van Delfshaven meenam.
Waarbij ik de proeverij kon herhalen trouwens....maar dat is geen straf.

Mooie kleine installatie met koperen ketels in houten frame (ook gezien bij brouwerij De Hemel in Nijmegen).

Allemaal klein maar wel mooi. Maar niet zo'n grote capaciteit om uit te breiden of landelijk te gaan, ik begreep dat dat ook niet de bedoeling is van de Pelgrim, men wil zich vooral richten op de streek, de Rijnmond.

De lagertanks

Na de rondleiding maar weer eens naar het cafe terug om te besluiten met een smakelijk winterbiertje......mooi donker, stevig en niet te zoet.

'Hand in hand, de kameraden!'

O nee, Feijenoord is ergens anders in Rotterdam....

Maar de Pelgrim brouwerij is er wel een van 'geen woorden, maar daden'!

En ze maken er nog lekkere biermosterd ook!

Tot een volgende keer, Pelgrim! Kijken wat er dan op de kaart staat....

En nu maar weer eens een broodje bakken! Met bier misschien?

Proost!

Pim

Wat kun je allemaal met pompoen doen?

Zoals ik al eerder schreef, het is pompoentijd!

Maar ja, wat te doen met een pompoen?

Ik ken veel lieve mensen die best van koken houden maar het enige wat ze met pompoen doen is een pompoensoepje ervan maken....en dat is lekker maar zonde van alle andere mogelijkheden die de mooie pompoen biedt!

De Amerikanen zweren bij pompoentaart, vooral met Thanksgiving. 

Dat heb ik nog nooit gemaakt, maar wel pompoencakejes voor Halloween!

In feite cupcakes van kruidcakemix met gekookte gestampte pompoen er doorheen en speculaaskruiden....

En iets ander qua bakken, het in mijn vorige blog genoemde pompoenbrood, volkorenbrood met dezelfde pompoenpuree er doorheen...en pompoenpitten. 

Maar wat heeft onze vriend de pompoen, van het geslacht Cucurbita

nog meer te bieden? Het is gewoon een lekkere en makkelijke groente!

Eigenlijk kan vriend pompoen overal in, omdat ie niet zo'n hele sterke smaak heeft namelijk....licht zoetig, hartig. 

En ze zijn vaak groot, dus je kunt er weken van eten, tot je oranje gaat zien!

Om te beginnen iets makkelijks, ravioli met groente-pompoensaus, met gebakken stukjes pompoen: 

Ziet er fleurig uit niet? Bijna net zo kleurig als onderstaande groentepompoenschotel met bietjes :

 Zo komen we weer bij de rode maaltijden terug.... 

De Amerikanen zijn de pompoenmensen bij uitstek, ook met hun mooie Halloween versieringen en -niet te vergeten- het beroemde griezelverhaal The Legend of Sleepy Hollow van Washington Irving.....

Met de ruiter-zonder-hoofd of had het nou toch iets met een pompoen te doen?

Die Amerikanen dus, die doen van alles met pompoen, zelfs tot aan het maken van bier met pompoen erin....zelf nooit geproefd want nauwelijks te krijgen in Nederland helaas. En geen enkele Nederlandse brouwer dat ik weet heeft zich eraan gewaagd. Wel een mooi idee toch? Da's pas echt een seizoensbier!

Het schijnt ook niet zo moeilijk te maken te zijn?

Andere recepten?

Wie dit leest en goeie pompoenrecepten voor me heeft, ik hou me aanbevolen!

Ik heb het verder nog niet gehad over het maken van pompoenhutspot (inderdaad, vervang de peen met pompoen), pompoenlasagna(!), pompoen uit de oven op diverse wijzen, gevulde pompoen, pompoenomelet, pompoenpannenkoeken, pompoenchilli etc. etc. 

Maar daar kom ik wellicht nog wel een keertje op terug. 

Nu, voor u allen, wens ik u alvast een fijne Sinterklaas enne, wees niet bang voor de pompoen in de keuken! 

Pompoen Ze!

Groenlof Pim

Brood bakken deel II: we gaan nog even door!

Na het eerste broodje ben ik verder gegaan met brood bakken proberen en heb verschillende broodjes gebakken en met veel plezier opgegeten.
Hieronder een foto gallerij:

Pim's Pompoenbrood met pompoenpitten!

Kruidig bruin broodje met wat tomatensap en Italiaanse kruiden erin!

Karnemelks mueslibroodje voor ontbijtcafe afgelopen zondag, met sesamzaadjes en havermout

Focacio con tomata oftewel Italiaans gekruid broodje met tomatensap gemaakt....

Sinds ik door heb dat je met brood net zo goed kunt expirimenteren als met koken ben ik helemaal verkocht!
Groetjes
Bakkert Pim

Brood bakken deel I: Pim's eerste huisgemaakte brood....

Gek genoeg met al het koken en bakken kwam zelf brood bakken er niet van, totdat ik met neef Prins naar Bodegraven ging om bier te proeven en hij zelfgemaakt brood mee had, vol lekkere ingredienten.

 

Toen bedacht ik me dat ik dat toch ook zou moeten kunnen, zeker nu ik de laatste tijd vaker aan het bakken ben! 

Als mooie kruidcakes me lukken moet brood ook kunnen, al zag ik op tegen al het kneden en vouwen van het brood. 

Dus ik begon simpel, met een volkoren broodbakmix van een bepaalde grootgrutter. Mooi woord eigenlijk, grootgrutter.....

De mix, water en wat muesli en margarine mengen en kneden tot een stevige bal...

En dat laten rijzen, en na een tijdje het deeg uitrollen, kneden en verschillende keren vouwen....

En dan in een vorm om nog een tijdje door te rijzen, ik gebruikte een cakevorm, waar ik 'm ook in gebakken heb.  

En na een uurtje rijzen kan ie de oven in, zo'n 40 minuten

En toen was het broodje klaar, een beetje een kuchie zeg maar, oftewel een erg stevig volkoren baksteentje van een brood, maar daar hou ik wel van en 't blijft lang goed....

De kop is eraf, het eerste broodje gelukt dus we gaan dit nog maar eens vaker doen! Gezien de tijd van het jaar denk ik eraan pompoenbrood te gaan maken....maar over pompoen in het volgende blog! 

'Hee hee wordt wakker, daar is de bakker!'

Tot ziens beste lezers,

Bakker Pim

Biertradities: het PINT Bokbierfestival!

Zoals al eerder vermeld, werd het weer tijd voor het PINT bokbierfestival in de Beurs van Berlage. Al jaren kom ik daar met familie en vrienden en dit jaar hadden we weer een wat groter groepje, dat aankwam op Amsterdam CS uit Haarlem en Deventer, alwaar we eerst even koffie dronken.

Daarna het altijd drukke Damrak op om een bodempje te leggen, bij de Belgische frietboer, alvorens richting Beurs van Berlage te gaan.

Alwaar we nog even een kijkje namen bij het drukke protest-tentenkamp van Occupy Amsterdam, waar we nog konden luisteren naar protestrappers, Italiaanse antiglobalisten en nog zo wat meer. 

Daarna was het tijd om het bokbierfestival te betreden, alwaar je een informatieboekje, proefglas en muntjes kon kopen. Er waren dit jaar zo'n 85 bokbieren te proeven, die we dus niet allemaal geprobeerd hebben, bv. de bokken van 's lands grootste brouwers daar hoef je niet voor op het BBF te wezen.
Het was weer een drukke boel trouwens.

In het midden de twee langste bezoekers van het festival....


Natuurlijk konden we proeven van de bokbieren die verkozen zijn tot besten van dit jaar, waaronder de zeer gewaardeerde Jopen en Texelse brouwerij! Noord-Holland rules?
Onze vrienden van Brouwerij de Molen ontbraken, maar dat is al langer zo, we hebben wel de Drie Ringen uit Amersfoort gemist, maar dat werd goedgemaakt door stadgenoot Brouwerij De Eem met een pittig bokbier.
KaCo hebben zich ook erg vermaakt, Ka ging voor de volmoutige wat zoete smaak.

Voor de inwendige mens was gezorgd door KaCo met kaas en mosterd, en neef Prins met een zelfgebakken broodje met oude kaas erin, dus dat zat wel snor!

Wiens brood men breekt....

Verder konden we met vader Dorus de Bokkig Theodorus proeven van de Sallandse brouwerij, eigenlijk meer uit de regio van Deventer dus....

OOk leuk en verassend was het 'Veldwachter Bock Bier' gemaakt door brouwerij Maallust in het gevangenisdorp Veenhuizen in Drenthe, met mooi beetje ouderwets etiket. Of de Beemsterbock, of de verscheidenheid aan rookbokken die elk jaar toeneemt, de zoete Belgische bokbieren, de zware bokken, en al degenen die het ons niet lukte te proeven....tot volgend jaar! 

En wie bleven er weer het langste hangen?

Groetjes
De BierPim

Een smakelijk dagje in Bodegraven

Borefts Bierfestival 24 september 2011

Een dagje op stap bij Brouwerij de Molen
 
Lieve lezers, zoals ik al eerder schreef, hou ik nogal van bier proeven.
Drie weken geleden ging ik met mijn neef Prins naar het pittoreske Bodegraven in Zuid-Holland, even voorbij Alphen aan de Rijn.
Het was al een drukke boel toen we aankwamen bij het festival.

Rijen dik stonden de bezoekers, niet alleen uit Nederland, maar vele buitenlanders uit diverse Europese landen en zelfs af en toe een Amerikaan!
Nu is de Molen brouwerij onder andere bekend van zijn 'Molen Amerikaans' bier en stevig gebruik van Amerikaanse hop....
Er was een gezellige binnentuin ingericht met tenten tegen zon en regen.

Er waren brouwers en hun bieren uit Nederland, Engeland, Belgie, maar ook uit Denemarken, Zweden en Noorwegen! De bieren konden worden geproefd in reuze handige kleine proefglaasjes en niet zoals in Haarlem in 33 cl glazen...

Hier te zien met twee varianten die we veel tegenkwamen bij het festival: hele zware donkere gerstewijnen en imperial stouts, en blonde gedryhopte ales met allerlei erg interessante bitter-fruitige smaken....
Maar er was variatie, zoals het Italiaanse Loverbeer met allerlei zurige fruitbieren, en de Deense brouwexperimenteur Mikkeler, die ook  met fruitbieren kwam aanzetten.
Voor de inwendige mens had neef Prins gezorgd met een zelfgebakken broodje met lekkere kaas, olijfjes etc erin...

Die we lekker picknick-stijl opaten langs de weg, onderweg naar het nieuwe tweede brouwhuis van de Molen, niet naast een idyllische molen-met-cafe-restaurant, maar op het industriegebiedje ernaast.....

Alwaar we de nieuwe brouwinstallatie konden bekijken. Spliksplinternieuw!

Net dit jaar in gebruik genomen, waardoor de capaciteit van De Molen enorm gegroeid is, en ze nog meer bieren met dubbele namen kunnen gaan brouwen, zoals hun Hel & Verdoemenis, Heen & Weer, Hemel & Aarde en Vuur & Vlam.
Of zelfs driebubbele namen als 'Bloed, Zweet en Tranen'.....

Al met al een erg geslaagd, smakelijk en zomers dagje, zo eind september.
Welk bier was het lekkerst? Lastig te zeggen, met zoveel variatie....
De zure bieren van Loverbeer deden goed, de vaatjes van Marble uit Manchester (zie hierboven), o.a. met cacao en de Lemongrass ale van de Noorse Nogne O brouwerij. 

Bedankt Molen, volgend jaar weer! 

Groenlof Pim

1001 Smaken markt in Amsterdam West

Het is alweer oktober, de oogstmaand, of nee, dat is augustus zeker? Wat is oktober dan? De maand van de nieuwe wijnen en het bockbier?
Pim gaat eind oktober zeker naar het PINT Bockbierfestival in de Beurs van Berlage, een lange traditie, van bijna 20 jaar......maar dat later.

Afgelopen week was Week van de Smaak en die wordt in Amsterdam afgesloten met de Markt van 1001 Smaken in het Food Centre Amsterdam, ook bekend als de centrale markthallen op de Jan van Galenstraat. 
In de grote markthal was vanmiddag de 1001 Smaken markt, waar voedselleverancies als De Kweker, maar ook afnemers als diverse cateraars en snack kramen zich presenteerden.

De grote oude hal was gebruikt omdat mensen die toch graag willen zien en het goot van de regen buiten...en binnen ook een beetje trouwens,,,het gebouw wordt opgeknapt maar het dak lekt nog flink.....

de hoogwerkers stonden er decoratief maar werkloos bij....

En er stond een koor van Zaanse Kapiteins manmoedig te zingen over de Amstel, het IJ, de Noordzee en de schepen die hun specerijen uit Indie kwamen aanvoeren naar Amsterdam....

Maar aan alles, ondanks de tropische en mediterrane kramen, de mojito's, bubbelwijnen en Bretonse crepes, voelden we de herfst vandaag met alle regen en kou, en de aankomende winter....daarom besluit ik met dit vrolijke winterse kraampje en ga ik geloof ik maar eens bezig met pompoentaart, -soep, -stamppot en ovenpompoen....

Lang leve de herfst!

Herfstige groe(n)ten

van Pim ;-)